Hericium erinaceus
Dieser Pilz wird wegen seines Aussehens auch Igelstachelbart genannt. Wörtlich aus dem Chinesischen übersetzt, heisst er Affenkopfpilz, nach einer in China vorkommenden Affenart. Er ist dank seiner feinen Aromen seit jeher ein geschätzter Speisepilz. Heute sind die Inhaltsstoffe des Hericium weitgehend erforscht. Er kann ein natürliches Gleichgewicht des Organismus unterstützen.
Hericium enthält alle Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine, wertvolle Polysaccharide und Proteine.
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